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Preparación30 horas, 20 minutos
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Cocción30 minutos
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Porciones4
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Listo En4 horas
Ingredients
Directions
La salmuera es un proceso súper recomendado para lograr que la pechuga quede jugosa. En el video explico el proceso; el cual, debe realizarse, al menos, 3 horas antes de iniciar a cocinar.
En una sartén a fuego alto, colocamos 2 cucharadas de aceite vegetal.
Sellamos las pechugas, un par de minutos por lado. Retiramos del fuego, dejamos que se enfríen un poco para poder rellenar.
Una vez baja la temperatura, colocamos media rebanada de jamón y una rebanada de queso en cada pechuga de pollo, y doblamos a la mitad, sosteniendo con un par de palillos de dientes.
Precalentamos el horno a 380°F.
En otra sartén, a fuego medio, colocamos la mantequilla y el aceite de oliva, y dejamos que se derritan.
Añadimos la cebolla y salteamos por unos 3 minutos.
Agregamos los dientes de ajo y revolvemos por unos 30 segundos, y añadimos los hongos, los cuales vamos a cocinar unos 3 minutos, hasta que cambien de color y suelten un poco de la humedad que guardan (unos 3 minutos).
Agregamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol (esto no toma ni 2 minutos).
Salpimento y coloco la crema dulce. Dejo que hierva y que se espese un poco la salsa.
Coloco las pechugas de pollo en una bandeja que resista el calor del horno, y baño con toda la salsa. Cubro con papel aluminio y llevo al hornear por 15 minutos, hasta que la temperatura interna del pollo llegue a 165°F.
Decoro con un poco de perejil picado.
Conclusion
Acompañar con puré, vegetales o arroz.
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